خبز دوسا مقرمش بالمسالا والفطر البري .. اكتشفي طريقة عمل خبز دوسا مقرمش بالمسالا والفطر البري، وقدميه على سفرتك لتبهري عائلتك بكل الأطباق الجديدة والطيبة ، الوصفة مقدمة من الشيف شاشوات شيفام مطعم Jodhpur Royal dining 

Ingredients

مقادير خبز الدوسا

مقادير فطر الماسالا

Preparation

  • 1

    ?لتحضير خبز الدوسا: امزجي خلطة فطيرة الدوسا الفورية مع الزبدة والزيت والماء. واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة.

  • 2

    ?ضعي مقلاة تيفال على النار حتى تسخن ثم ضعي ثلاث ملاعق طعام كبيرة من مخيض الدوسا في المقلاة. قومي بمدها بواسطة الجزء الخلفي لمغرفة على قطر حوالي 15 سم. قومي بكشط السماكة الزائدة بواسطة قطاعة حتى تصبح الشريحة بسماكة ورقة رقيقة. ثم قومي بلف الدوسا وهي لا تزال ساخة على شكل اسطوانة وضعيها جانباً.

  • 3

    ?قومي بغسل حبات الفطر وتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم ضعيها جانباً. سخني الزيت في مقلاة، ضعي في البداية أوراق الكاري وحبوب الخردل ثم أضيفي إليها الزنجبيل المفروم والثوم المفروم.

  • 4

    ?قومي بقليها لمدة 30 ثانية ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل الأخضر. دعي المزيج على النار حتى يصبح لون البصل باهتاً ثم أضيفي البندورة.

  • 5

    ?أضيفي حليب جوز الهند مع مسحوق التوابل ودعيها على النار حتى تصبح شبه جافة.

  • 6

    أضيفي أخيراً حبات الفطر وكستناء الماء مع الملح واخلطي المزيج جيداً.

  • 7

    ?أضيفي الكزبرة المفرومة كلمسة أخيرة.

  • 8

    ?قدميها مباشرة في طبق وضعي لفائف خبز الدوسا من الأعلى.

That's it for this recipe! I hope you enjoy it as much as we do. Be sure to let me know how it turns out in the comments below. As always, if you have any questions, feel free to reach out to me. Happy cooking!