كبسة الدجاج بالخضار احدى طرق الكبسات المشهورة ، ولكل وصفة كبسة نكهة خاصة و طعم مميز ، قد يظن البعض ان طريقة تحضيرها جميعا واحدة و لكن في الحقيقة هي مختلفة فاحيانا وجود نوع معين من البهارات قد يغير نكهة كبسة الدجاج بالخضار تماما ويؤثر على طعمها لذلك تعتبر بهارات الكبسة بانواعها سر هذا الطبق الشهير .
Ingredients
- دجاجة كاملة اجزاء مغسلة ومنظفة (مقطع)
- 3 كأس ارز امريكي مغسول و ملعقة خل (منقوع)
- بصلة (مفروم ناعم)
- 4 فص قوم (مهروس)
- عود قرفة
- حبة لومي اسود
- 2 ورق غار
- 7 حبة هيل
- 3 حبة قرنفل
- 2 بندورة مقشرة ومعصورة
- حبة فلفل احمر حار (مفروم ناعم)
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ملح / فلفل (حسب الذوق)
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كركم
- 0.5 كأس كزبراء خضراء ومغسولة. (مفروم ناعم)
- زيت
- ماء ساخن
Preparation
-
1
يوضع وعاء الضغط على النار ونضع ربع كاس من الزيت ونشوح البصل حتى يدبل ثم نضيف اليه القرفة و ورق الغار والهيل و اللومي والقرنفل .
-
2
نضيف الدجاج ونقلبهم على النار لعدة دقايق.
-
3
ثم نضيف البهارات الموجودة في المقادير مع البندورة ونقلب لعدة دقايق .
-
4
نضيف كاس من الماء او اقل فقط حتى نغطي قطع الدجاج وليس اكثر ثم نحكم اغلاق غطاء قدر الضغط جيدا ويترك على النار مدة نصف ساعة الى ٤٠ دقيقة حتى يستوي الدجاج.
-
5
ثم يفك غطاء القدر بتروي بعد الأخذ بمعاير السلامة ويضاف الارز والكزبرة الخضراء ويقلب ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة مدة ٢٠ دقيقة حتى يستوي الأرز ثم يرفع من على النار .
And that's how you make chicken kabsa with vegetables the Saudi way. I hope you enjoyed this dish and I hope you'll try it out for yourself. Thanks for reading and I'll see you next time.