طريقة عمل كبة موصل العراقية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبة موصل العراقية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2/1 1 كوب من البرغل الناعم
- 2/1 1 كوب من الجريش
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ماء
- 250 جرام لحم بقرى مفروم
- 500 جرام لحم ضانى مفروم
- 1 بصلة مبشورة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 ملقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الاحمر الحار
- 1 ملعقة صغيرة بتلات الورد الصالحة للأكل
- زبيب ولوز ( اختياري )
Preparation
-
1
لتحضير القشرة أو الطبقة الخارجية للكبة : قلبي معا كلا من ( البرغل – الجريش – الملح – الماء ) واتركيه جانبا لمدة 20 دقيقة , فى نفس الوقت اطحنى فى محضر الطعام اللحم البقرى المفروم حتى يتشكل لديكى عجينة من اللحم وردية اللون .
-
5
بعد ال 20 دقيقة أضيفي الى اللحم خليط البرغل واطحنيهم معا فى محضر الطعام حتى يمتزجوا تماما ( قومى بهذه العملية على دفعتين ) .
-
9
ضعى خليط اللحم فى وعاء ثم قومى بتقسيمه الى 8 قطع متساوية الحجم .
-
13
لتحضير الحشوة : قلبي معا كلا من ( اللحم الضانى المفروم – البصل – الملح – الفلفل الاسود – البهارات – القرفة – الفلفل الاحمر – بتلات الورد ) واعجنى بيديكى بشكل جيد ثم قومى بتقسيم الحشوة الى أربعة أقسام متساوية الحجم .
-
29
أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم غطيها بكيس بلاستيكى واتركيها لتجف لمدة ساعة تقريبا وبعد الساعة يمكن تجميدها فى الفريزر أو طهيها مباشرة .
-
33
لطهى الكبة : يمكن سلقها فى الماء المغلى حتى تطفو على السطح أو تقلى من الجانبين أو ادهنى الشواية أو صينية بالزيت واشويها فى الفرن أو على الشواية .