طريقة عمل كبة القرع بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبة القرع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مقادير الحشوة :-

Preparation

  • 1

    اطحنى فى محضر الطعام البصلة مع الفلفل الاحمر الحلو وقلبي حتى يندمجوا .

  • 5

    أضيفي الى البصل والفلفل هريس القرع وقلبيهم معا .

  • 9

    أخيرا أضيفي البرغل والسميد والبهارات والملح والفلفل الاسود وشغلى الجهاز حتى تحول الخليط الى ما يشبه العجينة القابلة للتشكيل ثم غطيها واتركيها جانبا .

  • 13

    لتحضير الحشوة : سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غير لاصقة ثم ضعى البصل وقلبي حتى يصبح ذهبى اللون ثم أضيفي كلا من ( السبانخ – الجوز – الحمص – دبس الرمان – الملح – الفلفل الاسود ) وقلبي حتى يجف كل الماء .

  • 17

    لتشكيل الكبة : ضعى الحشوة فى وعاء وعجين الكبة فى وعاء آخر وفى وعاء ثالث ضعى وعاء مملوء بالماء المثلج لترطيب اليدين حتى يسهل عليكى تشكيل الكبة .

  • 21

    خذى كرة من عجين البرغل بالقرع ثم سطحيها بين يديكى واستخدمى أصبع السبابة من اليد الأخرى لتشكيل تجويف فى منتصف الكرة ثم املئيها بملعقة صغيرة من الحشوة وأخيرا أغلقى الكبة على شكل مدبب الأطراف .

  • 24

    يمكن تجميد الكبة بعد هذه الخطوة واستخدامها عند الحاجة أو قليها فورا فى الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

  • 28

    قدمى كبة القرع النباتية على الطريقة السورية وهى ساخنة .

  • 32

    ملاحظة لذيذة : انقعى البرغل فى الماء البارد لمدة 2 ساعة على الأقل والأفضل تركه طوال الليل فى الثلاجة ثم تصفيته اليوم التالى من الماء تماما باستخدام مناشف ورقية لمدة لا تقل عن 15 دقيقة .