طريقة عمل كعك معسكر جزائري بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كعك معسكر جزائري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
150 لتراً الخميرة المختمرة: مل ماء دافئ
كيلو العجينة: طحين
- 250 لتراً مل زيت نباتي
- 2 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (باكنج باودر)
- 300 جم سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 حبة قشر حبة ليمون كبيرة أو صغيرتين
- حبة قشر برتقال كبيرة
- 250 لتراً مل ماء دافئ (أو أكثر حسب نوع الطحين)
- 70 لتراً مل ماء ورد
- 70 لتراً مل ماء زهر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- سكر للرش على الوجه (اختياري)
- صينية فرن كبيرة مغطاة بورق خبز أو مرشوشة بقليل من الطحين
- صفار بيض مخلوط بقليل من الحليب، القهوة والفانيليا لدهن اليات (حلو)
Preparation
-
1
الخميرة المختمرة: تخلط كل المكونات جيداً، تغطى وتترك تختمر لمدة ساعة .
-
2
العجينة : يخلط السكر، الفانيليا، قشر الليمون والبرتقال ويترك ليتنكه مدة قبل تجهيز الكعك .
-
3
في العجانة، نضع الطحين، السكر المنكه بقشر الليمون والبرتقال، الزيت ويبسس المزيج .
-
4
تضاف خميرة الحلويات، الخميرة المختمرة، الماء، ماء الزهر وماء الورد مع العجن تقريباً من 5 إلى 6 دقائق ثم يضاف الملح مع مواصلة العجن 10 دقائق أخرى إلى أن تصبح العجينة مطاطية، ملساء وتلمع.
-
5
في هذه المرحلة تغطى وتوضع في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها .
-
6
توضع العجينة فوق طاولة العمل ثم تنزل بحذر وتقسم إلى 16 قطعة تقريباً وتكور .
-
7
تشكل كل قطعة على شكل لولب ثم يجمع الطرفين ويثبتا جيداً للحصول على إسورة أو أسطوانة، توضع في الصينية، تغطى بفوطة مطبخ نظيفة وتوضع في مكان دافئ لتختمر مرة ثانية.
-
8
يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت .
-
9
تدهن حبات الكعك بالبيض، ترش بقليل من السكر وتدخل مباشرة الفرن لتخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة .
-
10
تخرج من الفرن ثم من الصينية وتوضع فوق شبك لتبرد قبل تقديمها .
Algerian camp cakes are a great way to enjoy a delicious treat while camping. With just a few simple ingredients, you can make these cakes in no time. So, the next time you’re planning a camping trip, don’t forget to bring along the ingredients for Algerian camp cakes.