حمام محشي بالطريقة المصرية ... يشتهر المطبخ المصري بالأكلات الشهية، تعلمي طريقة عمل وصفات الحمام على أصولها وقدميها ساخنة على السفرة
Ingredients
- لسلق الحمام
- 1 حبة الجزر
- 1 حبة البصل (مقطع إلى أرباع)
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 3 حبة مستكة
- 2 حبة البصل (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً)
- 1 ورقة ورق غار
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 0.5 ملعقة صغيرة القرفة
- 4 حبة حبهان
- 3 كوب الفريكة (منقوعة)
- ملح (حسب الذوق)
- 2 كوب ماء ساخن
- 6 حبة الحمام
Preparation
-
1
نظّفي الحمام جيداً، واحتفظي بالقوانص والكبدة وقطّعيها إلى مكعبات، وضعيها في وعاء.
-
2
ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل والمستكة، وحرّكي المزيج حتى يذبل البصل.
-
3
?أضيفي القوانص والكبدة، وقلّبي المزيج حتى تتبخّر السوائل.
-
4
زيدي ورق الغار، ونكّهي بالفلفل الأسود، البهارات العربية، القرفة والهيل، وقلّبي المزيج حتى تتداخل المكونات.
-
5
?أضيفي الفريك، ونكّهي بالملح وحرّكي المكونات حتى تتداخل.
-
6
أضيفي الماء المغلي، وحرّكي المكونات حتى تتداخل، واتركي المزيج على النار حتى ينضج الفريك نصف نضج ثم ارفعيه عن النار.
-
7
?إحشي الحمام بمزيج الفريك واربطي الأرجل بخيط الطبخ.
-
8
ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الجزر، البصل، الملح والفلفل الأسود.
-
9
?عندما يغلي المزيج، أضيفي الحمام المحشي، واسلقي الحمام لساعة حتى ينضج.
-
10
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
-
11
?ضعي الحمام على صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن حتى تتحمّر.
-
12
?قدّمي الطبق ساخناً.
