طريقة عمل جنوكتشى البطاطا الحلوة بالبشاميل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جنوكتشى البطاطا الحلوة بالبشاميل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
مقادير مكرونة الجنوكتشى :-
0.5 كيلو 1 : 1 من البطاطا الحلوة
- 0.5 كوب جبن ريكوتا الدسم (كامل)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.25 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
0.5 كوب 4/1 1 : 1 من الطحين
مقادير البشاميل :-
مقادير صلصة البشاميل :-
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.25 ملعقة كبيرة كوب + 1 من الطحين
- 3 كوب حليب الدسم (كامل)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
- 1 رشّة من جوزة الطيب
- 5 شريحة لحم مدخن مقلى و (مفروم)
1012 ورقة 10 : 12 من المرمية الخضراء مقلية مع اللحم المدخن
- 2 كوب جبن موتزريلا + المزيد للتزيين (مبشور)
- 1 كوب جبن بارميزان (مبشور)
Preparation
-
1
قومى بعمل عدة ثقوب فى البطاطا الحلوة باستخدام الشوكة وتُشوى فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 40 : 55 دقيقة أو حتى تصبح طرية قليلاً وعندما تبرد قشريها واهرسيها واخلطيها مع الجبن الريكوتا و الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب .
-
5
أضيفي الطحين واستمرى فى التقليب والعجن على سطح العمل المرشوش بالطحين بحيث يتكون لديكى عجينة لينة عندئذ اقسميها إلى 6 كرات متساوية الحجم .
-
9
قومى بتشكيل كل كرة من العجين إلى حبل طويل ثم اقطعيه باستخدام السكين إلى قطع صغيرة حوالى 1 سم لكلا منهما .
-
17
رشى على الجنوكتشى كمية سخية من الطحين وبامكانك فى هذه المرحلة الاحتفاظ به فى أكياس بلاستيكية محكمة الغلق فى الفريزر لوقت الحاجة ( حوالى شهرين ) ، أما بالنسبة إلى الوصفة فيجب رصهم فى صينية كبيرة مبطنة بورق الزبدة وتجميدهم فى الفريزر لمدة ساعة واحدة على الأقل .
-
21
لتحضير صلصة البشاميل : أذيبى الزبدة على نار متوسطة مع زيت الزيتون ثم ضعى الطحين وقلبيه لمدة 1 : 2 دقيقة ثم اسكبى الحليب مع الخفق باستمرار وبدون توقف حتى يتكون لديكى صلصة ناعمة بدون كتل عندئذ تبليها بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب وابعديها عن النار .
-
25
اسلقى مكرونة الجنوكتشى فى الماء المغلى لمدة 1 : 2 دقيقة ثم صفيها و فى نفس الوقت اقلى اللحم المدخن مع المرمية ثم أضيفهم إلى البشاميل بالاضافة إلى المكرونة .
-
29
أضيفي الجبن البارميزان وجبن الموتزريلا إلى صلصة البشاميل وقلبي قليلاً .
-
33
انقلى الخليط إلى صينية بايركس ورشى على السطح كمية من الجبن الموتزريلا ثم ضعيها فى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35 : 40 دقيقة .
-
37
قدمى جنوكتشى البطاطا الحلوة بالبشاميل والجبن وهى ساخنة واستمتعى بها .