الغراتان من المطبخ الفرنسيّ ولكنّه أصبح من الأطباق العالميّة. ويعدّ الغراتان من الأطباق المقدّمة كمقبلات أو أطباق رئيسية ، مناسب كطبق يمكنك إعداده لضيوفك، يوجد العديد من وصفات الغراتان سنذكر لك سيّدتي اليوم طريقة عمل غرتان معكرونة اللبنة والسلمون.
Ingredients
- 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 4 وحدة متوسطة من البصل الأبيض الصغير٬ (مفروم)
- 3 فص من الثوم٬ مفرومة فرماً اً (ناعم)
- 250 مل من الماء٬ الساخن
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 500 مل من الكريما ال (طازج)
- 3 ملعقة طعام من خردل ديجون
- 130 جم من جبنة البرميزان ال (مبشور)
- 400 جم من معكرونة البنّه
- 2 لتراً من الماء
- 600 جم من فيليه السلمون٬ منزوع القشرة ومقطّع إلى
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
Preparation
-
1
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتوضع صينية الفرن في الوسط.
-
2
يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى البصل مع التحريك إلى أن يصبح طرياً، ومن ثمّ يُضاف فوقه الثوم والماء ومرقة الدجاج ماجي، ويُترك ليغلي برفق على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 5 دقائق.
-
3
تُضاف كريما الطهو وخردل ديجون وجبنة البارميزان ويُترك المزيج ليغلي برفق إلى أن تذوب الجبنة ويصبح المزيج سميكاً قليلاً، ومن ثمّ يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
-
4
خلال هذا الوقت، تُطهى الباستا في مياه مغليّة إلى أن تنضج جزئياً. تُصفّى الباستا ويتمّ التخلّص من المياه، وتوضع في طبق كاسرول كبير.
-
5
تُضاف قطع السلمون النيء والصلصة الكريمية ويتمّ تحريك المزيج بلطف إلى أن تمتزج المكوّنات جيّداً ببعضها البعض.
-
6
يُرشّ الفلفل الأسود على السطح ويُخبز الطبق في الفرن لمدّة 20-30 دقيقة أو إلى أن ينضج السلمون وتصبح الباستا ذهبية قليلاً عند السطح.