طريقة عمل جبن بانير الهندى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير جبن بانير الهندى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

المواد المطلوبة :-

Preparation

  • 1

    في وعاء كبير اغلى الحليب .

  • 5

    عندما يبدأ الحليب في الغليان ضعي عصير الليمون أو الخل أو اللبن الرائب .

  • 9

    أول ما يخثر (يقطع أو يروب ) الحليب بالشكل الموضح في الصورة ارفعيه من علي النار فورا .

  • 13

    ضعي الشاش او القماش القطنى فوق وعاء ثم صبى عليه الحليب , وانتظرى حتى يتصفي كل الماء .

  • 17

    اجمعى أطراف القماش أو الشاش علي الجبن باحكام وضعيه في طبق ثم ضعي عليه شئ تقيل (ثقل) فوق الجزء العلوى من القماش , واتركيه علي هذا الحار لمدة 30 الي 40 دقيقة .

  • 21

    بعد 40 دقيقة سوف يكون جبن البانير بهذا الشكل (نفس طريقة عمل الجبن القريش المصرى ) .

  • 25

    قطعيها الي مكعبات واستخدميها فورا في الوصفات الهندية المختلفة , أو ضعيها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق مملوء بالماء , تظل صالحة لمدة 3 : 4 أيام .

  • 29

    عوامل نجاح صناعة أي جبن في المنزل :- أولا وقبل كل شئ يجب أن يكون الحليب من نوع جيد جدا .

  • 30

    3 مكونات هي التى تخثر الحليب (تجعل الحليب يقطع ) اللبن الرائب – عصير الليمون – الخل , وهى أيضا تحدد طعم الجبن فاذا كنتى لا تفضلى طعم الخل أو عصير الليمون في الجبن استخدمى بدلا من ذلك اللبن الرائب (الروب ) .

  • 31

    لا تجعلي الحليب يغلي أكثر من مرة , بعد أن يغلي فورا ارفعيه من علي النار , ولا تستخدمى حليب قد تم غليه قبل ذلك .

  • 32

    لتحفظى الجبن : ضعيه في وعاء به ماء في الثلاجة ويجب أن يكون محكم الغلق .