طريقة عمل فطائر المسخن

طريقة عمل فطائر المسخن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر المسخن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مقادير العجينة :-

• 2 كوب طحين
• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة حليب بودرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 0.75 كوب ماء دافئ
• 1 بيضة مخفوقة ( لدهن الفطائر )

مقادير الحشوة :-

• 6 بصل (مقطعة شرائح رقيقة)
• 0.25 كوب زيت زيتون
• 450 جم صدور دجاج (مسلوق)
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 و من النعناع المجفف
• 1 مكعب مرق
• 2 ملعقة كبيرة سماق
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح الليمون أو عصير ليمونة
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.75 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين :-

• لبنة تركية
• سماق
• أقماع معدنية

Preparation

• 1

  لعمل العجينة : أذيبى الخميرة فى الماء الدافئ والزيت , انخلى معا ( الطحين – الملح – البيكنج بودر – الحليب ) , ثم أضيفي خليط الخميرة على الطحين بالتدريج واعجنى بشكل جيد جدا ( حوالى 3 : 4 دقائق ) .

• 2

  شكلى العجينة على شكل كرة ثم ادهنيها بالزيت وغطيها واتركيها فى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى ترتفع وتختمر .

• 6

  بعد أن تختمر العجينة قسميها الى 24 كرة صغيرة , لفى كل كرة الى حبل طويل , ثم لفى كل منهما حول قمع معدنى ( من نوع جيد ) .

• 10

  أكملى باقى الكمية بنفس الطريقة ثم اتركيهم جانبا لمدة 10 دقائق قبل الخبز .

• 11

  سخنى الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت ثم اخبزى المخاريط لمدة 10 :12 دقيقة .

• 15

  تخلصى من الاقماع وضعى المخاريط على رف سلك معدنى حتى تبرد .

• 19

  فى هذا الوقت قومى بتحضير الحشوة :- ضعى صدور الدجاج فى محضر الطعام وشغلى حتى تصبح مفتتة .

• 23

  سخنى زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى شرائح البصل وقلبيها حتى تذبل تماما حوالى 15 : 20 دقيقة .

• 27

  تبلى البصل بكلا من ( النعناع المجفف – السماق – ملح الليمون – الملح – الفلفل الأسود- مكعب المرق ) ثم أضيفي الدجاج المفتت وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض حتى تسخن , اتركى الحشوة جانبا لتبرد .

• 31

  بعد أن يبرد مسخن الدجاج استخدميه فى حشو المخاريط ( الفطائر ) .

• 35

  اغمسى الفطائر من الأعلى فى اللبنة التركية الدسمة مع رشة من السماق .

• 43

  قدمى فطائر المسخن باردة أو فى درجة حرارة الغرفة .

• 47

  ملاحظة لذيذة : يمكنكِ استبدال العجينة بالخبز اللبنانى ( قطعيه الى شرائح طولية ثم ادهنيه بالزيت ولفيه حول القمع المعدنى ثم اخبزيه فى الفرن على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 8 : 10 دقائق حتى يصبح ذهبى اللون ومقرمش ) .