من المطبخ الشامي اخترنا لكِ وصفة شهية من قطع الدجاج والفريكة، حضريها كما بالوصفة. سيعجبك أيضًا: جريش بالدجاج على الطريقة السعودية

Ingredients

Preparation

  • 1

    غسل الفريكة أكثر من مرة بالماء البارد ثمّ نقعها بالماء الدَّافئ لمدّة 30 دقيقة.

  • 2

    وضع الزيت في قدر متوسط الحجم ثمّ وضعه على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت.

  • 3

    إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه بملعقة خشبية حتى يصبح لون البصل شفافاً.

  • 4

    تصفية الفريكة بالمصفاة للتخلص من الماء ثمّ إضافة الفريكة المصفّاة إلى البصل في القدر وتقليبها بملعقة خشبية لبضع دقائق.

  • 5

    إضافة كلٍ من: الهيلو الفلفل الأسود والملح و4 أكواب من المرق أو الماء إلى الفريكة في القدر وتقليب الخليط بملعقة خشبية.

  • 6

    تغطية القدر وتخفيف النار تحته ثمّ ترك الشوربة تطهو على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة حتى نضوج الفريكة.

  • 7

    إزالة الشوربة عن النار ووضعها في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تصبح الشوربة ناعمة.

  • 8

    إعادة الشوربة الناعمة إلى القدر ثمّ وضع القدر على النار لمدّة 5 دقائق.

  • 9

    إضافة المزيد من الماء إلى الشوربة حسب السماكة المرغوب فيها.

  • 10

    إزالة الشوربة عن النار وصبّها في أطباق تقديم فردية ثمّ تقديمها مباشرة بجانب اللحوم والدجاج المشوية

Thanks for checking out our latest blog post. We hope you enjoyed learning how to make freekeh with chicken from the Shami kitchen. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below. We’d love to hear from you!