طريقة عمل بسطيلة بالدجاج واللوز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بسطيلة بالدجاج واللوز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

مقادير الطبقة السطحية :-

Preparation

  • 1

    لتحضير الحشوة : فى وعاء كبير ضعى كلا من ( أفخاذ الدجاج – البصل – الثوم – الزنجبيل – الكزبرة – القرفة – الزعفران ) اتركى الوعاء جانبا مغطى لمدة ساعة , ثم أضيفي المرق والملح وارفعى الوعاء على درجة حرارة عالية حتى يغلى ثم غطى الوعاء واتركى الدجاج على درجة حرارة منخفضة تميل الى المتوسطة لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج .

  • 5

    صفى المرق من الدجاج والبصل ثم أضيفي الى مرق الدجاج عصير الليمون وارفعيه على درجة حرارة عالية حتى يغلى ويتكثف المرق ويتبقى كوب واحد فقط .

  • 6

    بعد ذلك ضعى فى وعاء صغير العسل مع البيض واخفقيهم معا على درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي كوب مرق الدجاج بالتدريج مع الخفق باستمرار حتى تصبح الصلصة سميكة ( حوالى 5 دقائق ) , أخيرا تبلى الصلصة بالملح والفلفل الأسود وابعديها عن الحرارة .

  • 7

    قطعى الدجاج الى قطع صغيرة ثم أضيفيه مع البقدونس والزعتر والبصل الى الصلصة وقلبي .

  • 15

    وزعى نصف كمية اللوز فوق عجينة الجلاش ثم وزعى خليط الدجاج ثم النصف الثانى من اللوز .

  • 19

    أغلقى زيادات الجلاش حول الحشوة ثم ضعى 4 طبقات أخرى من الجلاش بينهم زبدة مذابة ( تخلصى من الزيادة باستخدام السكينة ) ثم رشى على سطح الصينية كمية من الزبدة المذابة وخليط من السكر والقرفة البودرة .

  • 23

    ضعى البسطيلة فى الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ثم اخفضى درجة الحرارة الى 350 واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى .

  • 27

    قطعى البسطيلة المغربية وقدميها دافئة .

  • 31

    بالهنا والشفا .