طريقة عمل برجر السلمون بالخضار – وصفات صحية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برجر السلمون بالخضار – وصفات صحية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.5 كيلو فيليه سمك سلمون أو مجمد (طازج)
- ملح وفلفل سود (حسب الذوق)
- القليل من الزيت
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.75 كوب مكعبات بصل أحمر ( 1بصلة صغيرة )
- 4 ساق كرفس (مقطع مكعبات)
- 1 فلفل أحمر حلو صغير (مقطع مكعبات)
- 1 فلفل أصفر حلو صغير (مقطع مكعبات)
- 0.25 كوب بقدونس طازج (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر
- 0.25 ملعقة صغيرة صلصة (حار)
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 توابل أسماك
- 1 كوب بقسماط متبل
- 3 ملعقة كبيرة مايونيز لايت
- 3 ملعقة كبيرة لبن زبادى خالى الدسم
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 1 بيضة مخفوقة
- 3 بياض بيض
اختياري : صلصة الأفوكادو بالكزبرة للغموس
Preparation
-
1
تبلى السلمون بالملح والفلفل الاسود من الجانبين ثم سخنى القليل من الزيت فى مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية وضعى شرائح السلمون وتطهى لمدة 4 : 5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج ثم اتركيه ليبرد .
-
5
سخنى زيت الزيتون فى مقلاة أخرى ثم ضعى كلا من ( البصل – الكرفس – الفلفل الاحمر والاصفر – البقدونس – نبات الكبر – الصلصة الحارة – التوابل – الملح – الفلفل الاسود ) ويطهى الخليط على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة حتى يصبح الخضار لين حوالى 18 : 20 دقيقة , اتركيه جانبا ليبرد .
-
9
قومى بتقطيع السلمون البارد الى قطع صغيرة على قدر الامكان ثم قلبيه مع ( البقسماط – المايونيز – الخردل – اللبن الزبادى – البيض – خليط الخضار ) وقلبي بشكل جيد جدا ثم يترك بالثلاجة لمدة 30 دقيقة ( ليصبح الخليط غير لزجة ويكون سهل التشكيل ) .
-
13
شكلى الخليط الى أقراص أو فطائر ( 15 قطعة ) حوالى 1/4 كوب لكلا منهما ورصيهم فى صينية مدهونة بالزيت وادهنى سطحهم أيضا بالزيت , ضعى برجر السلمون فى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 10 : 12 دقيقة على كل جانب .
-
17
قدمى برجر السلمون بالخضار مع صلصة الأفوكادو بالكزبرة أو أى صلصة أخرى مفضلة .
-
21
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تحتوى على 87 كالورى لكل برجر سلمون .