طريقة عمل أفخاد التركى المشوية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أفخاد التركى المشوية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 10 أفخاد تركى رومى (أوراك )
4 لتراً للتبيلة :- ماء
- 0.5 كوب ملح
- 1 كوب سكر
- 1 كوب سكر بنى
- 7 ملعقة كبيرة 2 بهارات مشكلة أو ال بهارات أو بهارات دجاج
- 1 ورق غار (ورق لورا)
2 ملعقة كبيرة التوابل الجافة :- مسحوق الفلفل الاحمر الحار
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
- 2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
Preparation
-
1
استخدمى أوراك أو أفخاد التركى (الديك الرومى) المجمدة أو الطازجة بالجلد والعظم , ويمكن أيضا تطبيق هذه الوصفة مع أفخاد الدجاج مع تقليل كمية التتبيل الى الربع تقريبا .
-
5
في وعاء ضعي كلا من ( الماء – الملح – السكر – السكر البنى – بهارات مشكلة – ورق الغار ) .
-
9
اتركيه حتى يغلي علي درجة حرارة منخفضة ثم اتركيه ليبرد تماما .
-
13
بعد أن يبرد تماما ضعي أفخاد التركى بداخله ثم اتركيه مغطى داخل الثلاجة لمدة 4 الي 6 ساعات أو أكثر من ذلك اذا كان لديكى المزيد من الوقت .
-
17
في وعاء صغير اخلطى كلا من ( الفلفل الاحمر الحار – بهارات مشكلة – بابريكا – بودرة بصل ) .
-
25
رصى أفخاد التركى في صينية خبز مدهونة بأى مادة دهنية ثم اشويهم في الفرن علي درجة حرارة 400 لمدة 20 دقيقة .
-
29
بعد ذلك اخفضى درجة حرارة الفرن 300 لمدة 50 دقيقة أو حتى تنضج تماما .
-
37
يمى يم , يمكن أيضا استخدام بقايا التركى في عمل ساندويتش من بقايا التركى أو طاجن مكرونة بالتركى .