طريقة عمل عجينة الشو بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عجينة الشو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.25 كوب زبدة ( 60 جرام )
- 0.5 كوب ماء ( 120 مل )
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة كبيرة كوب + 1 من الطحين ( 75 جرام )
- 2 حبة بيض
Preparation
-
1
ضعى فى وعاء سميك القاعدة الزبدة والملح والماء وارفعيه على نار متوسطة مع التحريك حتى تذوب الزبدة ويبدأ الماء فى الغليان .
-
5
ابعدى المقلاة عن الحرارة ثم اضيفي الطحين بالتدريج مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية .
-
9
سوف يكون بهذا الشكل .
-
13
بعد إضافة كل كمية الطحين اعيدى الوعاء إلى النار مرة أخرى ويطهى حتى يتحول العجين إلى كرة واتركيه ليبرد جانباَ لمدة 5 دقائق .
-
17
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب بشكل جيد جداً بعد كل إضافة حتى لا يتم طهى البيض وتكون العجينة ناعمة تماماً بدون أى تكتلات .
-
21
يتم إستخدام هذه العجينة فى عمل البروفيترول والاكلير وحلى باريس بريست وتُخبز فى الفرن على درجة حرارة 300 فهرنهايت ( 200 درجة مئوية ) لمدة 15 : 20 دقيقة أو حسب الحجم بحيث تنتفخ وتأخذ اللون الذهبى .
-
25
ملاحظة لذيذة : يتم وضع العجينة فى قمع التزيين ( كيس الحلوانى ) لتشكيلها .