طريقة عمل عجة اللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عجة اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

56 5 : 6 بيضة كبيرة

Preparation

  • 1

    اسلقى اللحم فى الماء الساخن وعندما تظهر الرغوة ( الريم ) تخلصى منها وأضيفي بصلة مع ملح وفلفل أسود , يطهى اللحم على درجة حرارة منخفضة لمدة 2 : 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم تماما .

  • 5

    انتظرى حتى يبرد اللحم قليلا ثم تخلصى من الدهن وقومى بتفتيته ( تنسيل أو تسحيب اللحم ) باستخدام 2 شوكة , ايضا قومى بهرس البصلة مع الدهن وقلبيها مع اللحم المسحب .

  • 9

    قومى بشواء أو سلق الكستناء حتى تنضج ثم قشريها واستخدميها أو يمكنكِ استخدام الكستناء المعلبة والتى تتوافر فى الأسواق .

  • 13

    قطعى البصلة الثانية الى شرائح رقيقة ثم اقليها فى زيت الزيتون على درجة حرارة منخفضة حتى تصبح لينة .

  • 17

    أضيفي الى البصلة اللحم المسحب والكستناء ( قطعيها اذا كانت كبيرة الحجم ) مع اضافة عدة ملاعق من مرق اللحم وقلبي بشكل جيد , يترك الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة .

  • 21

    فى وعاء منفضل اخفقي البيض وتبليه بالملح والفلفل الاسود واخلطيه مع اللحم فى وعاء كبير ثم أعيديهم للمقلاة مرة أخرى .

  • 25

    غطى المقلاة واتركيها على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج البيض ويتشكل قرص العجة .

  • 29

    لتحضيرالعجة فى الفرن : اسكبى خليط اللحم والبيض فى صينية مدهونة بالزيت وتخبز فى الفرن على درجة حرارة 180 ( 350 فهرنهايت ) حتى ينضج البيض .

  • 33

    قطعى العجة باللحم والكستناء وقدميها دافئة مع الخبز والأرز الأبيض .

  • 37

    ملاحظة لذيذة : يمكن تحضير خليط اللحم المسحب والبصل ( بدون إضافة البيض ) وحفظ هذا الخليط فى الثلاجة لعدة أيام واستخدامه عند الحاجة .