طريقة عمل عجة اللحم

طريقة عمل عجة اللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عجة اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 0.5 كيلو لحم غنم أو بقر
• 2 بصلة كبيرة
• 6 جم 300 كناء مطبوخة

56 5 : 6 بيضة كبيرة

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ( اذا لزم الأمر )
• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)

Preparation

• 1

  اسلقى اللحم فى الماء الساخن وعندما تظهر الرغوة ( الريم ) تخلصى منها وأضيفي بصلة مع ملح وفلفل أسود , يطهى اللحم على درجة حرارة منخفضة لمدة 2 : 3 ساعات أو حتى ينضج اللحم تماما .

• 5

  انتظرى حتى يبرد اللحم قليلا ثم تخلصى من الدهن وقومى بتفتيته ( تنسيل أو تسحيب اللحم ) باستخدام 2 شوكة , ايضا قومى بهرس البصلة مع الدهن وقلبيها مع اللحم المسحب .

• 9

  قومى بشواء أو سلق الكستناء حتى تنضج ثم قشريها واستخدميها أو يمكنكِ استخدام الكستناء المعلبة والتى تتوافر فى الأسواق .

• 13

  قطعى البصلة الثانية الى شرائح رقيقة ثم اقليها فى زيت الزيتون على درجة حرارة منخفضة حتى تصبح لينة .

• 17

  أضيفي الى البصلة اللحم المسحب والكستناء ( قطعيها اذا كانت كبيرة الحجم ) مع اضافة عدة ملاعق من مرق اللحم وقلبي بشكل جيد , يترك الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة .

• 21

  فى وعاء منفضل اخفقي البيض وتبليه بالملح والفلفل الاسود واخلطيه مع اللحم فى وعاء كبير ثم أعيديهم للمقلاة مرة أخرى .

• 25

  غطى المقلاة واتركيها على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج البيض ويتشكل قرص العجة .

• 29

  لتحضيرالعجة فى الفرن : اسكبى خليط اللحم والبيض فى صينية مدهونة بالزيت وتخبز فى الفرن على درجة حرارة 180 ( 350 فهرنهايت ) حتى ينضج البيض .

• 33

  قطعى العجة باللحم والكستناء وقدميها دافئة مع الخبز والأرز الأبيض .

• 37

  ملاحظة لذيذة : يمكن تحضير خليط اللحم المسحب والبصل ( بدون إضافة البيض ) وحفظ هذا الخليط فى الثلاجة لعدة أيام واستخدامه عند الحاجة .