للحصول على لحم مشوي طري و لذيذ يجب الانتباه الى نوعية اللحم المستخدم و جودته. فغالباً ما يتم اختيار الأجزاء الطرية من الذبيحة للشوي مثل الفيليه من الظهر و أجزاء من الفخذ و الأضلاع. يتم تتبيل اللحم بالملح و الفلفل فقط للحفاظ على النكهة الأصلية . أما بالنسبة الى لحم الخروف فيجب اختيار الأجزاء المحيطة بظهر الخروف و من أجود الأنواع المتوفرة مثل الخروف الشامي ( العواس ) الذي ينتشر في بلاد الشام أو الخروف النعيمي المتوفر في دول الخليج العربي أما في مصر فهناك الخروف البلدي و يستخدم لحم العجل هناك بكثرة و أهم ما يميز تلك الأنواع ذيلها الدهني الضخم . و لتحضير ألذ و جبة لحم مشوي يرجى اتباع الوصفة التالية :

المقادير

للتقديم :

خطوات التحضير

  • 1

    نقطع اللحم و الدهن الى مكعبات متوسطة الحجم

  • 2

    نتبل اللحم بالملح و الفلفل و الزيت

  • 3

    نغرس اللحم في أسياخ بشكل منتظم و نضع قطعة دهن بين كل ثلاث قطع لحم

  • 4

    نجهز النار للشوي و نتركها حتى تهدأ كي لا يحترق اللحم و لينضج بهدوء

  • 5

    يمكن شوي بعض البصل و الطماطم مع اللحم حسب الرغبة

  • 6

    التقديم:

  • 7

    ندهن رغيف الخبز بصلصة الفلفل الحار

  • 8

    نوزع البصل و البقدونس فوق الرغيف

  • 9

    ون ضع اللحم فوقه و يقدم ساخناً مع السلطة التي تفضلونها .