يعتبر الدجاج المشوي من أكثر الاطباق شهرةً حول العالم و يستهلك بكميات كبيرة ، و لا يكاد يخلو اي مطبخ من مطابخ العالم من أحد اصناف الدجاج المشوي ، يتفنن الطهاة بتحضير الدجاج المشوي باستخدام أنواع مختلفة من التوابل لاضفاء المزيد من النكهات الى هذا الطبق اللذيذ . و في هذه الوصفة اخترنا لكم تتبيلة مميزة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم من المطبخ السوري .
المقادير
- 1 دجاجة متوسطة الحجم
- 0.5 كوب عصير ليمون
- 3 ملعقة زيت زيتون
- 0.5 كوب ماء
- 2 ملعقة طعام خل أبيض
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 3 فص ثوم (مهروس)
- 5 حبة هيل
خطوات التحضير
-
1
نمسك الدجاج بكلتا اليدين و نضغط عليها بقوة من جهة الرقبة
-
2
نقص صدر الدجاجة بالسكين من الوسط لتصبح على شكل دفتر
-
3
تحضير التتبيلة :
-
4
نمزج كل من ( الخل ،الليمون ، الماء ، الملح ، الفلفل ، الثوم ، الهيل ، الزنجبيل ) جيداً
-
5
نضيف الزيت أخيراً
-
6
نضع الدجاجة في وعاء عميق
-
7
نسكب فوقها مزيج التوابل و نوزعه جيداً على كل الأجزاء .
-
8
نغطي الدجاجة و نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات .
-
9
بعد مرور 5 ساعات أو أكثر نضع الدجاج في شبك الشوائ و نضغطها جيداً
-
10
نشوي على جمر خفيف بهدوء لأطول فترة ممكنة حتى تنضج الدجاجة
-
11
نستخدم بقايا التتبيلة و ندهن الدجاجة بواسطة فرشاة أثناء الشوي حتى تبقى طرية و رطبة .
-
12
يقدم هذا الطبق مع صوص الثومية .
-
13
ملاحظة : يمكن نقع الدجاجة في التوابل لمدة 24 ساعة و يجب شويها على نار خفيفة لكي لا تحترق و تنضج من الداخل .
يسعدني سماع أفكارك حول هذه الوصفة في التعليقات أدناه. ما هي المكونات الأخرى التي يجب إضافتها إلى التتبيلة؟ كيف تحب شواء دجاجك؟ لا استطيع الانتظار حتى اسمع منك!