طريقة عمل طريقة تحضير كروكيت الكوردون بلو بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طريقة تحضير كروكيت الكوردون بلو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 150 جم زبدة
- 2 بصلة كبيرة، (مفروم)
- 1 كوب فطر، إلى مكعبات (مقطع)
- 150 جم طحين عادي
- 800 مل حليب
- 0.5 جوزة الطيب، (مبشور)
- 200 جم صدر الدجاج، إلى مكعبات (مقطع)
- 150 جم لحم بقر مقدد، إلى مكعبات (مقطع)
- 400 جم جبنة جودة، (مبشور)
- 200 جم جبنة جرويير، (مبشور)
- 200 جم جبنة الشيدر المعتقة
- 1 حفنة بقدونس، (مفروم)
- 0.5 كوب بصل أخضر، رفيعاً (مقطع)
- 4 جم حبات بيض متوسطة الح، مخفوقة (طازج)
- 200 جم فتات الخبز بانكو
خطوات التحضير
-
1
?في وعاء كبير تسخن نصف كمية الزبدة وتذبل نصف كمية البصل مع رشة من الملح مدة 5 دقائق ثم يضاف الفطر ويشوح مدة 5 دقائق.
-
2
يضاف الطحين ويطهى مدة 1 دقيقة ثم يضاف الحليب مع التحريك ويغلى الخليط حتى نحصل على صلصة سميكة وناعمة ثم نرفعها عن النار ونتبل بجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
-
3
في هذه الأثناء، تسخن الزبدة الباقية في وعاء متوسط ونشوح بقية كمية البصل مدة 2 دقيقة .
-
4
ثم يضاف لحم البقر المقدد ويطبخ حتى يتحمر ,ثم يضاف لحم الدجاج ويطهى مدة 4 دقيقة ثم يرفع المزيج عن النار ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
-
5
يضاف خليط الدجاج للصلصة ونضيف مع التحريك أنواع الجبنة الثلاثة والبقدونس والبصل الأخضر.
-
6
يقسم خليط الكوردون بلو إلى كرات صغيرة باستعمال مغرفة المثلجات وتترك لتبرد وتتماسك.
-
7
يسخن الزيت للقلي على حرارة 190 درجة.
-
8
تغمس كرات الكوردون بلو في البيض المخفوق ثم تغمس بفتات الخبز ونكرر العملية مرتين.
-
9
تقلى الكرات في الزيت الساخن وتقدم .
