لقمة القاضي المقرمشة من الوصفات المجربة والناجحة التي يمكن أن تحضروها في البيت مع نتيجة مضمونة بمذاق رائع وقرمشة لا تقاوم ألذ من المحلات .

المقادير

لتحضير القطر:

خطوات التحضير

  • 1

    نضع الطحين في وعاء ونضيف الملح والسكر والنشا والحليب البودرة والفانيليا والبيكنغ باودر ونحرك .

  • 2

    نضع الخميرة في وعاء آخر ونضيف عليها كوب ماء دافئ ونحرك جيداً .

  • 3

    نضع الخميرة فوق الطحين ثم الزيت ونخلط ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة .

  • 4

    نغطي العجينة بالنايلون ونتركها جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها .

  • 5

    نضع السكر في وعاء مع الماء وعصير الحامض وحبة الهيل ونحرك حتى يغلي .

  • 6

    بعد الغليان نتركه على نار هادئة 10 دقائق ثم نتركه يبرد تماماً .

  • 7

    نضع القليل من الزيت على يدينا ونضع العجينة في قنينة بلاستيكية ونثقب الغطاء من المنتصف .

  • 8

    نحمي زيت القلي جيداً ثم نضغط على القنينة ونقص منها كرات صغيرة في الزيت حتى تأخذ لوناً خفيفاً .

  • 9

    نصفيها من الزيت جيداً ونضعها على شبك حتى تصفى من الزيت تماماً .

  • 10

    نضعها في البراد لحوالي نصف ساعة ثم نخرجها ونضعها في الزيت دون أن يكون ساخناً جداً .

  • 11

    نحرك حتى تصبح ذهبية ثم نصفيها ونضعها في القطر ونحرك ونتركها لبضع دقائق .

  • 12

    نضع العوامة في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .