طريقة عمل تتبيلة شيش طاووق بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تتبيلة شيش طاووق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كوب زبادي
- 0.5 كوب زيت زيتون (110 مل)
- 0.5 كوب صلصة طماطم (120 مل)
- 0.5 كوب عصير ليمون (120 مل)
- 2 ملعقة صغيرة ملح (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (ملعقة شاي)
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا (ملعقة شاي)
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (ملعقة شاي)
- مل طريقة عشيش طاووق في الفرن
- 1 كوب لبن زبادي
- 6 فص ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة كبيرة كاري (ملعقة طعام)
- 7 ملعقة صغيرة 1 ال بهارات (ملعقة شاي)
- رشّة ملح
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (ملعقة طعام)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (ملعقة شاي)
- شيش طاووق مقلي
- 2 ملعقة صغيرة خل (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة عسل (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (ملعقة شاي)
- 2 ملعقة كبيرة زيت (ملعقة طعام)
- 0.25 كوب زيت
- رشّة ملح
- رشّة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مطحون (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم (ملعقة شاي)
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (ملعقة طعام)
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب (ملعقة طعام)
- 1 ملعقة كبيرة زيت (ملعقة طعام)
- رشّة ملح
- رشّة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل (ملعقة شاي)
- 7 ملعقة صغيرة 1 ال بهارات (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة مسطردة (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر (ملعقة شاي)
خطوات التحضير
-
1
نحضر بولة ونضع فيها الزبادي ، ونقوم بتقليب الزبادي حتى يصبح قوامها كريمي.
-
2
نضيف صلصة الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم للزبادي ،ونستمر في التقليب حتى تختلط كل المكونات.
-
3
نتبل خليط الزبادي برش الملح والفلفل الاسود والبابريكا، ونقلب جيداً.
-
4
نحضر مكعبات الدجاج ،ثم نضعها في خليط تتبيلة الشيش طاووق ، و نقلب مكعبات الدجاج في التتبيلة حتى تتغطى بها تمامًا .
-
5
نترك مكعبات الفراخ في التتبيلة ،وندخلها الثلاجة ،ونتركها لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
-
6
نضع مكعبات الدجاج في أسياخ خشبية، ثم نقوم بشويها باستخدام شواية كهربائية أو في الفنر ، ويمكن توضع في مقلاة بها قليل من الزيت، وتقلب حتى تحمر.
-
7
وبعد ذلك نستطيع تقديمها
-
8
هذه الكمية من التتبيلة تكفي كيلو دجاج.
-
9
نحضر وعاء ونضع فيه لبن الزبادي والثوم المهروس وعصير الليمون ،ونقلب كل المكونات حتى تختلط
-
10
نضيف الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والكاري والملح والسبع بهارات لخليط لبن الزبادي ،ونقلب حتى تتجانس المكونات
-
11
الآن نستطيع استخدام التتبيلة لتحضير الشيش طاووق ،بوضع مكعبات الدجاج في التتبيلة مع التقليب ثم ادخلها الثلاجة لمدة 4 ساعات ثم وضعها في الأسياخ وشويها
-
12
نحضر وعاء ونقوم بخلط كل المكونات معًا ،حتى تتجانس ويتكون خليط له قوام شبه سائل
-
13
نستطيع بعد ذلك استخدامه بوضع قطع الدجاج فيه لمدة 3 ساعات وبعد ذلك شويها وتقديم الشيش طاووق
-
14
نحضر بولة ونقوم بخلط كل المكونات جيدًا حتى تتجانس
-
15
نضع مكعبات الدجاج فيها ونتركها لمدة ساعة ثم نشويها لنحصل على الشيش طاووق
-
16
نقوم بخلط كل المكونات حتى نحصل على خليط التتبيلة المتجانس
-
17
نضع فيها مكعبات الدجاج لمدة ساعتين حتى تتشرب مكعبات الدجاج نكهة تتبيلة الشيش طاووق ،ثم نقوم بشوي وتقديم مكعبات الدجاج