طريقة عمل تارت التمر وجبن المسكربون الإيطالي بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت التمر وجبن المسكربون الإيطالي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1.5 كوب تمر مجفف ونزيل النوى
- 0.33 كوب سكر بني
- 0.33 كوب سكر
- 150 مل ماء
- 250 جم جبن مسكربون
- 1 ملعقة شاي روح فانيليا
- 2 بيضة
مقادير المعجنات
- 1.5 كوب دقيق
- 0.25 كوب سكر بودرة
- 125 جم زبد مجمد (مقطع)
- 1 صفار بيضة
- 2 ملعقة كبيرة ماء مثلج
خطوات التحضير
-
1
يوضع التمر والماء والسكر في إناء متوسطة على نار متوسطة حتى يبدأ التمر يلين وتوضع جانباً لتبرد .
-
2
يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ليصبح قرص قطره 34 سم القطر .
-
3
يدهن صينية فرن ذات قاع متحرك وجوانب قصيرة مستديرة بعرض 26 سم بقليل من الزبد ويفرد فيها العجين .
-
4
بإستخدام شوكة يوخز قاعد العجين في كل مكان ويغطى بلفاف بلاستيكية وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة للراحة.
-
5
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويوضع ورق زبد على العجين ويوضع عليه أرز لمنع العجين من الإرتفاع .
-
6
تخبز العجين في الفرن لمدة 12 دقيقة ثم نزيل الأرز وورق الزبد وتخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم نخفض درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية .
-
7
بإستخدام مضرب كهربائي يخفق السكر والبيض و الفانيليا في وعاء حتى يصبح الخليط سميكاً وشاحب ويضاف جبن المسكربون ويخفق حتى يصبح سلس .
-
8
يفرد خليط التمر على المعجنات ويصب عليه خليط المسكربون وتخبز حتى تتماسك وتوضع جانباً لتبرد قليلاً.
-
9
توضع في الثلاجة حتى تبرد تماماً وتقدم .
-
10
يوضع الدقيق والسكر والزبد في وعاء محضر الطعام ونخفق على نبضات حتى يشبه الخليط فتات الخبز الرفيع .
-
11
يضاف صفار البيض والماء ويخفق حتى يبدأ العجين في التجمع معاً .
-
12
يوضع العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويعجن حتى يصبح سلس .
