طريقة عمل سمك مخبوز مع بيوريه البازلاء بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك مخبوز مع بيوريه البازلاء سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 شريحة سمك أبيض مخلي
- 2 ثمرة بصل أخضر (مقطع)
- 14 ملعقة كبيرة 1 زبد 4 أجزاء (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور (ناعم)
- ملح خشن للتقديم
- شريحة ليمون للتقديم
مقادير بيوريه البسلة :
- 1 كوب مرقة دجاجة
- 500 جم بسلة صغيرة مجمدة
- 1 ملعقة كبيرة زبد
- 2 ملعقة شاي بصل مجفف (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية ويفرك بالزيت 4 أكياس ورق بني من الداخل والخارج .
-
2
ويفرك السمك بقشرة الليمون وعصير الليمون ويقسم بين الأكياس ويضع عليه البصل الأخضر والزبدة .
-
3
وتوضع الأكياس على صينية فرن كبيرة وتطوى النهايات لأسفل ويُخبز لمدة 10 دقائق.
-
4
طريقة بيوريه البسلة : توضع المرقة والبسلة والبصل ليغلي في إناء متوسطة لمدة 5 دقائق ثم تصفى ونحتفظ بالمرقة ونعيد البسلة ثم تضاف الزبدة .
-
5
وتهرس في محضر الطعام ويضاف قليلاً من المرقة المحجوزة إذا لزم الأم حتى يشكل بيوريه خشن ويتبل بالملح والفلفل.
