طريقة عمل سلطة الباذنجان والكوسة بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة الباذنجان والكوسة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 ثمرة كوسة بالطول (مقطعة شرائح رقيقة)
- 0.25 ثمرة 2 فلفل رومي أحمر اونزيل البذور (مقطع)
- 11 ثمرة 1 باذنجان كبيرة سُمكها 1 سم (مقطع شرائح)
- 0.5 كوب صنوبر (محمص)
- 0.25 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 حزمة نعناع الورق مقرطف (طازج)
- 100 جم جبن ماعز مفتت
- 1 ملعقة كبيرة خل عنب احمر
- 2 ملعقة شاي بذور كمون
- خبز للتقديم (محمص)
خطوات التحضير
-
1
تسخن الشواية على نار عالية و يدهن الباذنجان و الكوسة و الفلفل بـ2 ملعقة كبيرة من الزيت و ينثر عليهم الكمون و يتبل بالملح و الفلفل و تشوى ربع الخضروات و تشوى لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى تحمر و تلين ثم تنقل إلى طبق و نكرر على 3 دفعات مع باقي الخضار.
-
2
يضاف النعناع و الجبن و الصنوبر و يقلب بلطف ثم يوضع على طبق تقديم و يخفق الخل مع باقي الزيت في طبق و ينثر على السلطة و يقدم مع الخبز إذا رغبت.
