طريقة عمل سلطة بطاطس جرام ماسالا بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة بطاطس جرام ماسالا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو جرام بطاطس حمراء صغيرة
- 800 جم طماطم شيري أنصاف (مقطع)
- 1 حزمة تشافيز طازج مقطعة صغير (ثوم معمر / ورق بصل)
- 1 كوب زبادي
- 0.5 كوب عصير ليمون
- 0.25 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 4 قطعة ساق كرفس كبير م شرائح رقيقة (ونحتفظ بالورق الصغير)
- 2 ثمرة بصل كبيرة (مقطعة شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور (ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة بهارات جارام ماسالا
خطوات التحضير
-
1
يقلب الزبادي مع قشرة و عصير الليمون في طبق و يتبل بالملح و يوضع في الثلاجة لحين الإستخدام .
-
2
توضع البطاطس في إناء كبير و تغطي بالماء البارد و تترك لتغلي على نار عالية ثم نخفض الحرارة لمتوسطة و تترك لتغلي لمدة 10 دقائق حتى تلين ثم تصفى و توضع جانباً حتى تبرد بما يكفي للتعامل ثم تقطع أرباع و تنقل لطبق التقديم و يضاف الكرفس والطماطم والتشافيز و تقلب لتتجانس .
-
3
في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل و يقلب حتى يذبل ثم تضاف الجارام ماسالا و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم نطفئ النار .
-
4
يضاف الزبادي و 1/4 خليط البصل لخليط البطاطس و يقلب و ينثر عليه باقي خليط البصل و أوراق الكرفس المحفوظة .
