سكرامبلد بلحم السمان والبصل المكرمل
المقادير
- كوب باقي لحم السمان
- 4 بيضات أو حسب الكمية
- 0.5 كوب طماطم قاسية مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة كرفس (ناعم)
- ملعقة صغيرة صوص (حار)
- 2 ملعقة سمنة
- 0.5 كوب كريمة طبخ
- كوب بصل جوليان مكرمل
- شريحة زيتون أسود
- 25 كوب عصير عنب أبيض
- ملح
- فلفل أسود
- 6 خبز تو بالزبدة (محمص)
- ورق جرجير
خطوات التحضير
-
1
أنزعى الجلد وفتتى اللحم
-
2
إخلطى لحم السمان بالبيض ومكعبات صغيرة من الطماطم القاسية وشرائح الكرفس الرفيعة وشرائح الزيتون الأسود والصوص الحار والملح والفلفل الأسود وإقليه في السمن
-
3
أضيفى الكريمة مع التقليب الخفيف
-
4
شوحى الجرجير في قليل من الزيت حتى يذبل ويوضع فوق التوست
-
5
أغرفى البيض والبصل المكرمل بواسطة فورمة مدهونة بعصير العنب الأبيض فوق التوست وجمليه بالبصل المكرمل المخلوط بالقليل من عصير العنب الأبيض والجرجير وقدميه مع قطع الطماطم والزيتون