شيش السجق البلدي إمسجالا

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يقطع السجق كل صباع ٣ قطع ويرص في سيخ الشواء بالتناوب مع الثوم والطماطم

  • 2

    يتبل بزيت وليمون ويشوى مغطى

  • 3

    يقشر حبة خيار وينزع البذر ويقطع ويضرب في الخلاط قليلاً مع بعض من الملح وفص ثوم وعصير الليمون

  • 4

    يصفى من الماء الزائد ويضاف للّبنة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويمزج جيداً

  • 5

    يشق الخبز وتنزع اللبابة ويدهن باللّبنة ويوضع ٢ سيخ من السجق المشوى وتنزع الأخشاب ويضاف ورق الجرجير والطماطم المجففة ويقدم مع المخلل وشرائح خيار طازج مقشر