طريقة عمل شركس طاووق بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شركس طاووق سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تنظف الدجاجة كالمعتاد وتسلق في الماء على نار قوية إلى أن تظهر الزفرة على سطح الماء فترفع وتخفف درجة الحرارة.

  • 2

    يضاف إلى الدجاجة بعض الملح والبهار وعود قرفة ويواصل سلقها إلى أن تنضج تماما .

  • 3

    فتنقل من الوعاء إلى وعاء آخر حيث تترك إلى حين الحاجة.

  • 4

    يدق الثوم ليصبح ناعماً جداً ويخلط الاثنان بجزء من مرق اللحم فيصبح الخليط كالصلصة الكثيفة.

  • 5

    يضاف إلى الصلصة لب خبز افرنجي نقع قبلاً في بعض المرق.

  • 6

    توضع الفليفلة الحمراء المدقوقة في كيس من القماش الرفيع ويصب على الكيس قليل من زيت الزيتون.

  • 7

    يعصر الكيس بمحتوياته فيتحول الزيت إلى سائل أحمر اللون يضاف بدوره إلى صلصة الجوز.

  • 8

    تخفق الصلصة جيدا، وإن بدت كثيفة أكثر من اللازم.

  • 9

    يضاف إليها المزيد من المرق.

  • 10

    توضع الصلصة في وعاء على النار وتغلي دقائق.

  • 11

    يقطع لحم الدجاجة وينظف من العظام والجلد ويضاف إلى الصلصة.

  • 12

    يطبخ على نار هادئة ويقدم ساخناً ومعه الأرز المفلفل.