ميني تارت الكاسترد ، تارت صغير الحجم يصنع في اكواب المافن وستحصلين على حلوى هشة بقشرة باستري مع حشوة من الكاستر. وصفة شهية خاصة مع الشاي. جربيها وتمتعي.
المقادير
- ـ زيت لدهن الصينية
- 500 مل ـ من الحليب ال (كامل)
- 1 ـ قشر ليمونة على شكل شرائط
- عود ـ قرفة
- 70 جم ـ من الطحين
- 485 كأس ـ غ من سكر التر
- 6 ـ صفار بيضة كبيرة
- 6 جم ـ 2 لفافة كل منها 320من عجين البف باري الجاهز للف.
خطوات التحضير
-
1
ادهني بسخاء 2 صواني مافن تضم 22 حفرة بالزيت، ثم ضعيهما في الثلاجة.
-
2
اسكبي الحليب في وعاء مع شرائط قشر الليمون والقرفة، سخنيه حتي يوشك على الغليان، برديه قليلاً، ثم استبعدي القشر وعود القرفة.
-
3
اخلطي ⅓ كمية الحليب مع الطحين في وعاء لتشكيل عجين رقيق. وسخني المتبقي من الحليب حتى يغلي ثم حركيه مع العجين واطهيه، مع التحريك المستمر بملعقة البالون لمدة 2 - 3 دقيقة حتى يثخن.
-
4
ضعي السكر في وعاء مع 200 مل من الماء، سخنيه بلطف ليذوب السكر، ثم ارفعي النار واغليه لمدة 4 - 5 دقيقة. بالتدريج اخلطيه مع مزيج الحليب ليتشكل سائل أبيض مع سماكة مشابهة للكريمة المضاعفة، لا تقلقي اذا احتوى على كتل.
-
5
ضعي صفار البيض في وعاء كبير ثم اسكبيه فوق مزيج الحليب مع التحريك كل الوقت حتى يختلطوا، اتركيه جانباً وفوقه كيس بلاستيكي.
-
6
حضري الفرن على درجة حرارة 250 C، فكي لفافات الباستري، قطعي كل لفافة الى 11 قرص، ثم ضعي قرصاَ داخل كل حفرة في الصواني بحيث يكون الجانب ذو الدوامة من الأعلى. بحرص اضغطي الباستري بأصابعك لأعلى الحواف بدءاً من الوسط باتجاه الخارج لتمتلأ.
-
7
اسكبي الكاسترد في أكواب الباستري وقبل 1 سم من القمة، ثم اخبزيهم على الرف الأعلى في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبياً.
-
8
برديهم في الصواني لمدة 5 دقائق ثم بلطف زخرجي التارت من الاكواب بملعقة وبرديهم على الشبك.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي حول كيفية صنع فطائر الكسترد الصغيرة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وتأكد من مراجعة وصفات الخبز الأخرى لدينا!