طريقة عمل محشي الفلفلة

محشي الفلفلة

المقادير

• 2 كيلو فلفل ألوان
• 1 كيلو أرز مصري
• 1 كيلو طماطم
• 2 بصلة (مبشور)
• ملح
• فلفل أسود
• 1 كوب بقدونس (مفروم)
• 1 كوب كزبرة خضراء (مفروم)
• 1 كوب شبت (مفروم)
• 2 مكعب مرقة خضار
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة سمن مغربى
• توابل مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 كوب كبير ماء
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة كمون (ناعم)

خطوات التحضير

• 1

  ينقع الأرز 20 دقيقة ثم يصفى ويجفف

• 2

  يشوح البصل في الزيت على النار

• 3

  تضاف الطماطم والكزبرة والبقدونس والشبت

• 4

  تضاف المرقة والبابريكا والزنجبيل والملح والفلفل الأسود

• 5

  يضاف الماء ويقلب الخليط على النار

• 6

  تضاف السمنة المغربي والأرز والتوابل المشكلة ويقلب كل الخليط على النار

• 7

  يدهن الفلفل بالتتبيلة ويحشى بخليط الأرز

• 8

  يرص في حلة وتضاف كمية الماء المناسبة لنضج المحشي (نصف كوب ماء على الحلة الصغيرة)

• 9

  توطى النار ويغطى الخليط ويترك حتى تمام النضج