طريقة عمل مهلبية بالمشمشية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مهلبية بالمشمشية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب حليب
- 0.75 كوب كريمة لبانى
- 0.5 كوب سكر
- 0.25 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
- 0.25 كوب نشا
- 1 ملعقة صغيرة روح اللوز
- 0.5 لفة قمر الدين
- 0.33 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 كوب ماء
- حبة من اللوز المقشور للتزيين
- 6 فق للتزيين (مجروش)
خطوات التحضير
-
1
?المهلبية: فى وعاء معدنى، يسكب الحليب والكريمة والسكر والفانيليا، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.
-
2
?يُذاب النشا فى قليل من الماء أو الحليب، ثم يضاف إلى مزيج الحليب على النار مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى يغلظ قوامه ويتماسك.
-
3
?يرفع المزيج من على النار، وتُضاف إليه روح اللوز وتقلب معه، ثم يسكب فى وعاء كبير للتقديم أو فى أوعية صغيرة.
-
4
تترك المهلبية فى البراد لمدة ساعة أو حتى تتماسك.
-
5
?المشمشية: يقطع قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم.
-
6
?يسخن الماء فى وعاء على نار متوسطة، ثم تضاف إليه قطع قمر الدين.
-
7
تقلب القطع بالملعقة الخشبية من وقت لآخر حتى تبدأ فى الذوبان وتندمج مع الماء.
-
8
تهدأ النار تحت الاناء، ويضاف السكر إلى عصير قمر الدين ويقلب به حتى يذوب تماماً.
-
9
تذاب النشا فى قليل من الماء البارد، ثم تسكب على الشراب مع الإستمرار فى التقليب حتى يغلظ قوامه.
-
10
?يرفع الوعاء من على النار، ويترك الخليط لدقائق
-
11
حتى يهدأ، ثم يسكب فى وعاء التقديم فوق المهلبية الباردة، ويترك فى الثلاجة حتى يتماسك.
-
12
?يُخرج وعاء المهلبية بالمشمشية من الثلاجة ، وترص عليه حبات اللوز وينثر عليه الفستق المجروش، ويقدم.