طريقة عمل السلطة المشوية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير السلطة المشوية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 700 جم فلفل أخضر (حار)
- 700 جم فلفل أحمر (حلو)
- 500 جم طماطم
- 1 حبة بصل
- التتبيلة
- 1 فص ثوم، (مفروم)
- 7 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كراوية، بذور
- رشّة ملح
- 0.5 ملعقة كبيرة هريسة، (حسب الرغبة)
- 0.5 ملعقة كبيرة خل أحمر، (حسب الرغبة)
- للتزيين
- بابريكا
- زيت زيتون
- 4 حبة بيض
- 1 عبوة تونة، في الزيت
- 5 ملعقة صغيرة زيتون أخضر، إلى شرائح رفيعة (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
لعمل البيض المسلوق سلقًا كاملاً بامتياز.
-
2
يوضع البيض في طبقة واحدة في وعاء ويُغطى بالماء البارد.
-
3
يُغلى الماء على نار عالية الحرارة، وفور أن يبدأ الماء في الغليان، تُرفع الوعاء عن النار، يُغطى البيض ويُترك لمدة 15دقيقة.
-
4
يُصفى ويوضع تحت ماء الصنبور البارد، أو تُستخدم ملعقة مُفرغة لنقل البيض إلى وعاء من الماء المُثلج حتى يبرد بالكامل.
-
5
?يُقشر ويُقطع لتجهيزه للسلطة.
-
6
لعمل السلطة
-
7
تُسخن الشواية قبل الاستخدام بـ20إلى 30دقيقة.
-
8
?يُشوى الفلفل والبصل حتى يصبحا طريين بالكامل ويسودا من الخارج.
-
9
?في حال عدم توافر الشواية، توضع الخضروات كاملة أسفل شواية ساخنة أو على لهب الموقد مباشرة حتى يتفحم القشر ويقرمش، ثم إذا دعت الحاجة تُستكمل العملية في صينية شواء في فرن ساخن على درجة حرارة 220مئوية حتى تطرى الخضروات.
-
10
?تُشوى الطماطم على الشواية أو في صينية شواء حتى تتفحم قليلاً وتطرى.
-
11
ستستغرق الطماطم وقتًا أقل بحوالي 5إلى 10دقائق، ثم تُقشر على الفور.
-
12
?يُقشر القشر المُتفحم عن الفلفل والطبقة الخارجية المتفحمة من البصل.
-
13
?يُفرغ الفلفل من البذور، ويُقطع اللب.
-
14
?تُسحق الطماطم والفلفل في وعاء بواسطة مدق.
-
15
?يُقطع البصل إلى شرائط كبيرة ويوضع في وعاء.
-
16
?تُصب مقادير التتبيلة، وتُتبل السلطة بالقليل من الملح والفلفل، وتُقلب برفق ويتم تذوقها.
-
17
?تُرش ببذور الكراوية.
-
18
?تُرص الصلطة على طبق وتضاف التونة المفتتة والبيض المقطع إلى شرائح والزيتون الأخضر والأسود.
-
19
تضاف قطرات من زيت الزيتون، إذا كان مُستخدمًا.
