طريقة عمل لفائف السجق التركي

طريقة عمل لفائف السجق التركي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لفائف السجق التركي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 6 شريحة 2  معجنات باف بارى مجمدة وتترك لتذوب قليلاً
• 500 جم  لحم ضأني (مفروم)
• 2 فص   ثوم (مفروم)
• 1 ملعقة   شاي بابريكا
• 1 ملعقة   شاي كمون (مطحون)
• 1 ملعقة   شاي نعناع مجفف
• 1 ملعقة   شاي زعتر مجفف
• 0.5 ملعقة شاي سماق
• 0.5 ملعقة   شاي رقائق فلفل مجففة (حار)
• 0.5 ملعقة   شاي كزبرة (مطحون)
• 0.25 ملعقة   شاي جوز طيب (مطحون)
• 0.25 ملعقة شاي قرفة (مطحون)
• 1  صفار بيضة
• دبس رمان للنثر

مقادير سلطة الطماطم والرمان :

• 4 قطعة ثمرة طماطم نزيل البذور وت شرائح رقيقة
• 0.25 قطعة 2 ثمرة ليمون محفوظ  اوي القشر رفيع (مقطع)
• 1 فص ثمرة رمان البذور مصة
• 2 كوب   ورق نعناع (طازج)
• 2 كوب   ورق بقدونس (طازج)
• 120 جم  جبن ماعز لين
• 2 ملعقة كبيرة   زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة   عصير ليمون

خطوات التحضير

• 1

  يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويقلب اللحم مع الثوم والزعتر والأعشاب في طبق ويتبل بالملح والفلفل .

• 2

  ونضغط على المعجنات معا لتشكل ورقة طويلة ثم يقطع نصفين بالطول ويقسم الحشو بين المعجنات على جانب واحد طويل على شكل إسطوانة .

• 3

  ثم تلف المعجنات على الحشو مع دهن الحافة بالماء والضغط عليها لأحكام غلقها وتدهن بالبيض وينثر عليها السماق.

• 4

  وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزبد جانب التماس إلى أسفل .

• 5

  وتُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون .

• 6

  طريقة سلطة الطماطم والرمان: تقلب جميع المكونات في طبق وتوضع جانباً.