طريقة عمل الأرز البني بالكبد والقوانص بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الأرز البني بالكبد والقوانص سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب أرز
- 0.25 كيلو كبدة دجاج
- 0.25 كيلو قوانص دجاج
- 3 كوب شوربة منزوعة الدسم (مرقة)
- سمن
- زيت
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة توابل
- مكسرات
- زبيب
خطوات التحضير
-
1
تغسل الكبدة والقوانص، وتقطع مكعبات صغيرة.
-
2
يوضع السمن والزيت في وعاء على النار، ويضاف إليهم الأرز، ويقلب جيداً حتى يكتسب اللون الذهبي.
-
3
يوضع السكر في وعاء على النار، ويترك حتى يصبح مثل الكراميل.
-
4
تضاف الشوربة بالتدريج على السكر، ويقلب جيداً.
-
5
تتبل الشوربة بالملح، والفلفل، وتضاف إليه الصلصة ويقلب جيداً.
-
6
يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويضاف إليه القوانص، وتقلب حتى تتشوح.
-
7
تضاف الكبدة، وتقلب مرة أخرى.
-
8
تتبل بالملح، والفلفل الاسود والبهارات.
-
9
تسكب الشوربة المخلوطة بالسكر على الأرز، وتترك على نار هادئة حتى ينضج.
-
10
يوضع قليل من السمن في مقلاة، ويضاف إليها المكسرات، وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم يضاف إليه الزبيب، ويقلب ثم يرفع من على النار.
-
11
يوضع خليط الكبد والقوانص مع الأرز ويقلب جيداً.
-
12
يوضع الأرز مع الكبد في الطبق.
-
13
تزين بالمكسرات والزبيب، وتقدم.
