طريقة عمل كزبرية السمك بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كزبرية السمك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو سمك فيليه (مقطعة قطع متوسطة)
- 2 حزمة كزبرة (مفروم)
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 كوب طماطم عصير
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ذرة جوزة الطيب
- 1 ذرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة شطة
- 1 ثمرة بصل صغيرة (مفروم)
- 1 فص ثمرة ثوم حوالي ١٠
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خطوات التحضير
-
1
يتبل السمك بقليل من الملح والكمون، والفلفل وعصير الليمون ثم يترك جانبا.
-
2
يشوح البصل والثوم مع زيت الزيتون في وعاء عميق.
-
3
يضاف عصير الطماطم و رشة السكر ثم يترك الكل على النار بضع دقائق.
-
4
تطحن الكزبرة مع صلصة الطماطم ومقدار نصف كوب من الماء في الخلاط.
-
5
يضاف الخليط للوعاء ثم يقلب الكل جيدا ويبهر بالملح، الفلفل، الكمون، البابريكا ثم الشطة.
-
6
يرص السمك المتبل في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، ثم تسكب الصلصة المحضرة فوقه .
-
7
تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة مدة ٣٥ دقيقة .