طريقة عمل كص الدجاج العراقي في البيت

كص الدجاج العراقي في البيت هو نفسه الشاورما مع خلطة شهية ومميزة من التوابل وطريقة سهلة يمكن تطبيقها في كل بيت حيث يتم وضعه في تتبيلة من اللبن الزبادي والخل وعصير الليمون والتوابل المشكلة مع البصل والثوم ثم يُقلّب في الزيت حتى ينضج ويُقدّم .

المقادير

• 1 كيلو صدر دجاج (مقطع)
• 0.5 كوب لبن زبادي
• 2 بصلة (مقطع شرائح)
• 4 فص ثوم (مهروس)
• 0.25 كوب خل
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 3 ملعقة كبيرة طحينة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
• 0.5 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)

خطوات التحضير

• 1

  نبدأ بتقطيع صدور الدجاج إلى قطع طولية رفيعة ونغسلها ونصفيها ونضعها جانباً .

• 2

  نخلط في وعاء كلاً من اللبن والخل وعصير الليمون والطحينة والملح والهيل والفلفل الأسود والأحمر ونحرك جيداً حتى تختلط المكونات .

• 3

  بعدها نضيف البصل والثوم ونحرك حتى تمتزج مكونات التتبيلة معاً ثم نضع فيها الدجاج ونحرك ونتركه في التتبيلة لليلة كاملة حتى يمتص النكهات .

• 4

  نصفي الدجاج من التتبيلة ثم نحمي الزيت في المقلاة ونضيف الدجاج ونقلبه على نار متوسطة حتى ينضج وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .