الكريم باتيسيير أو الباستري كريم أو كريمة الكاسترد مذاقها لذيذ جداً وتستخدم في الكثير من الوصفات مثل التارت والاكلير وغيرها وهي من المكونات الرئيسية التي تضيف النكهة المميزة للحلويات وها هي الطريقة الاصلية لتحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نضع الحليب في قدر عميق على نار هادئة مع الفانيليا ونحرك ونتركه حتى يغلي وتظهر فقاعات .

  • 2

    نضع البيض في وعاء ونضيف فوقه السكر والنشا ونخفق المكونات بالخفاقة اليدوية حتى تمتزج جيداً .

  • 3

    نضع مزيج البيض فوق الحليب ونستمر بالتحريك على نار هادئة حتى يصبح قوامه ثقيلاً .

  • 4

    قبل أن نطفئ النار نضيف الزبدة ونستمر بالتحريك حتى تذوب تماماً .

  • 5

    نطفئ النار ونترك الكريم باتسيير يبرد تماماً ثم يصبح جاهزاً لاستخدامه في أي وصفة حلويات تفضلونها .