طريقة عمل كولفي الزعفران الهندي بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كولفي الزعفران الهندي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 كوب حليب مبخر
- 1.5 كوب سكر
- 6 جم 50 فق (مفروم ناعم)
- 50 جم لوز (مفروم ناعم)
- 3 ثمرة مانجو للتقديم (ناضجة)
- 1 ملعقة كبيرة سكر إضافي للتقديم
- 1 ملعقة كبيرة ماء (مغلي)
- 1 ذرة كبيرة زعفران
خطوات التحضير
-
1
يوضع الماء المغلي في طبق حراري صغير ثم يضاف الزعفران و يوضع جانباً لمدة 2 دقيقة.
-
2
في هذه الأثناء يوضع الحليب المبخر والسكر في إناء متوسط و يقلب على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر ثم يضاف خليط الزعفران والفستق واللوز ويقلب ليتجانس.
-
3
يصب الخليط في 6 قوالب سعة القالب 1 كوب و يوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل للتماسك.
-
4
يقطع خدين من المانجو و بإستخدام ملعقة نزيل اللحم من القشر و تسخن طاسة على حرارة عالية ثم توضع قطع المانجو على طبق كبير و ينثر عليها السكر الإضافي و تطهى المانجو في الطاسة الساخنة لمدة 2-3 ثواني كل جانب.
-
5
تغطس قاعد كل قالب في الماء الساخن بسرعة ثم تقلب على طبق التقديم ويقدم مع المانجو.
-
6
لتجميد (لمدة تصل إلى 1 شهر) بعد خطوة رقم 3 تغلف القوالب جيداً و توضع في الفريزر و للتقديم نتابع من الخطوة رقم 4 .
