طريقة عمل خل الفراولة والريحان بكل سهولة ليكفي 20 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خل الفراولة والريحان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 كوب فراولة طازجة (مغسولة ومجففة)
- 4 كوب خل عنب أبيض
- 1 كوب ورق ريحان
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون أضاليا مبشور (ناعم)
خطوات التحضير
-
1
?توضع الفراولة في الخلاط وتهرس جيداً ثم تنقل إلى طبق زجاجي كبير يضاف الخل وقشر الليمون ويقلب جيداً .
-
2
يوضع 1/4 كوب ريحان في طبق صغير ويسحق بهاون أو ملعقة خشبية حتى تظهر الرائحة ثم يقلب مع خليط الفراولة ونكرر مع باقي الريحان على ثلاث دفعات أخرى ثم يغطي خليط الفراولة ويوضع في مظلم وبارد لمدة تصل إلى 3 أيام ويقلب مرة واحدة يومياً .
-
3
تبطن مصفاة بأربع طبقات من الشاش أو فلتر القهوة واحد وتوضع على إناء كبير ويصب الخل في المصفاة إلى الإناء (لا تضغط على المواد الصلبة) ونتخلص من المواد الصلبة .
-
4
يسخن الخل على نار متوسطة الحرارة ثم يصب بعناية الخليط الساخن في برطمانات ساخنة سعة 1/2 لتر مع ترك 0.5 سم فراغ في الأعلى ويمسح الحافات ونحكم غلق الأغطية ثم يوضع البرطمان في ماء يغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق.
