طريقة عمل خبز الفوكاشيا بالخرشوف بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز الفوكاشيا بالخرشوف سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير الإضافات

خطوات التحضير

  • 1

    يوضع الدقيق في طبق كبير و يقلب مع الملح والخميرة و نعمل بئر في المنتصف و يسكب فيه الماء و يقلب جيداً ملعقة .

  • 2

    يعجن العجين باليد حتى يصبح عجينة لينة و لكن ليست لزجة جداً أو رطبة .

  • 3

    إذا لم يتماسك العجين معاً نضيف قليل من الماء و إذا كان العجين رطب جداً نضيف دقيق إضافية .

  • 4

    يوضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق و يعجن حتى يصبح سلس و لين و يعود لموضعه إذا ضغطنا عليه بالإصبع .

  • 5

    يوضع في طبق مدهون بقليل من الزيت و يغطى و يترك ليتضاعف حجمه في مكان دافئ حوالي لمدة 1 ساعة.

  • 6

    في هذه الأثناء يقطع نصف ورق الروزماري ناعم و يقطع الباقي إلى أجزاء صغيرة .

  • 7

    يصفى الخرشوف و نحتفظ بالزيت و يقطع الخرشوف و تغطى صينية فرن بوق الزبدة .

  • 8

    يوضع العجين على سطح مدهون بقليل من الزيت و يقسم نصفين ويفرد إلى مستطيل 15 × 25 سم.

  • 9

    يوضع مستطيل في الصينية و ينثر عليه الخرشوف الجبن و الروزماري المقطع صغير وينثر عليه قليل من زيت.

  • 10

    يوضع عليها المستطيل الأخر و نضغط على حواف معاً لإغلاقها و يغطى الخبز ويترك 30 دقيق ليرتفع في مكان دافئ.

  • 11

    يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة و يدهن الخبز بقليل من الزيت و نعمل حفر صغيرة في الخبز بأصابعنا .

  • 12

    يوضع باقي الروزماري في الحفر و يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يرتفع و يصبح لونه ذهبي .

  • 13

    ?    يترك ليبرد على رف لمدة 30 دقيقة ثم يقطع إلى مربعات و يقدم .