طريقة عمل كبة أقراص بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبة أقراص سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- عجينة الكبة
- 500 جم برغل، بني
- 500 جم هبرة ضأن مخفوقة
- 1 حبة بصل أحمر، إلى أرباع (مقطع)
- 0.25 ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
- رشّة فلفل أحمر حلبي
- 0.25 ملعقة كبيرة نعناع، مجفف
- 0.25 كوب سمن
- حشو اللحم
- 1 كيلو جرام لحم ضأن، خشنًا (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 0.25 ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبي
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة قرفة، بودرة
- ملح (اختياري)
- 6 كوب 1 فق حلبي، إلى شرائح (مقطع)
- 1 كوب لوز، محمص إلى شرائح (مقطع)
- للتزيين
- 6 كوب 1 فق حلبي، مسحوق
خطوات التحضير
-
1
? يُنقع البرغل في حوالي 2 كوب من الماء ويُتبل بالبصل والبهارات.
-
2
? يُذاب السمن في الوعاء ، ثم يضاف حشو اللحم ويُشوح حتى ينضج، ثم تضاف البهارات وتُعدل النكهة.
-
3
تضاف شرائح اللوز والفستق ويوضع الخليط جانبًا حتى يبرد.
-
4
? يُمرر البرغل من ماكينة اللحم مرتين. إذا كان البرغل جافًا، يضاف بعض الماء مع مراعاة أن هناك لحم الهبرة. يضاف لحم الهبرة ويُفرك بالبرغل في وعاء خزفي حتى يتماسك ويتجانس الخليط.
-
5
? تُقطع الكبة إلى كرات صغيرة، وزن كل منها حوالي 25 جم.
-
6
تُفتح الكرات بواسطة اليد، ثم يوضع الحشو وتُغلق جيدًا.
-
7
?تُلف الكبة بواسطة الأصابع وتُغلف جيدًا.
-
8
? تُدهن صينية الفرن بنصف كمية السمن.
-
9
?تُرص كرات الكبة، ثم يوضع فوق كل قطعة بعض السمن.
-
10
تُخبز الكبة في الفرن على درجة حرارة 175 مئوية لمدة من 18 إلى 20 دقيقة حتى تُحمر.
هل لديك طريقة مفضلة لعمل الكبة؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه!