طريقة عمل كابوريا حارة بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كابوريا حارة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 وحدات كابوريا كبيرة
- 2 حبة فلفل أحمر حار منزوع البذر و رفيع (مقطع)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 3 حبة بصل أخضر
- 1 ملعقة شاي زيت فول سوداني
- 1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج (مبشور)
- 2 ملعقة شاي صوص سمك
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 0.25 كوب خل مخفف بقليل من الماء
- 0.25 كوب مرقة سمك
- 0.25 كوب ورق كزبرة خضراء (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
إرفعى زيل الكابوريا وضعي سكين حاد في الفراغ بين الصدفتين و إفصليهم .
-
2
يجب مراعاة أن تمسكي الكابوريا بإحكام حتى لا تصابي بأذى من السكين .
-
3
?أزيلي الخياشيم و إشطفيها جيداً بالماء ثم قطعي الكابوريا 4 قطع بسكين حاد.
-
4
يسخن الزيت في طاسة كبيرة عميقة ثم يحمر فيه الفلفل والجنزبيل والثوم ثم يضاف صوص السمك والخل والسكر وعصير الليمون و مرقة السمك و يقلب حتى يذوب السكر.
-
5
تضاف الكابوريا وتغطى الطاسة حتى تنضج الكابوريا حوالي 15 دقيقة حتى يتغير لونها ثم تضاف الكزبرة والبصل .
