طريقة عمل حساء الخرشوف والبازلاء بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حساء الخرشوف والبازلاء سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 حبة خرشوف مُجمدة كبيرةالحجم (أرض شوكى)
- 1 كوب بازلاء مُجمدة
- 1.5 ملعقة كبيرة طحين
- 1.5 ملعقة كبيرة زبد
- 4 كوب مرق الدجاج
- 0.5 كوب كريمة خفق
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
تُغسل حبات الخرشوف وتُصفى جيداً، تُقطع كل حبة إلى 4 أجزاء.
-
2
?يُذاب الزبد فى إناء متوسطة الحجم على نار أعلى من المتوسط، ثم يضاف إليه الطحين ويَستمر تَقليبه لمدة دقيقتين أو حتى يمتزج مع الزبد ويَنضج ويأخذ اللون العاجى الفاتح.
-
3
?يضاف المرق إلى مزيج الطحين، ويُقلب جيداً بالمضرب اليدوى حتى يَمتزج به جيداً ودون تَكتلات.
-
4
تضاف قطع الخرشوف وحبات البازلاء والفلفل الأسود إلى الحساء، وتُقلب به جيداً، ثم تُغطى الإناء وتترك لمدة 10 دقائق.
-
5
تُهدأ النار أسفل الإناء، ويضاف الملح ويُقلب به جيداً، ثم يُغطى ويترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تَنضج مكوناته جيداً.
-
6
يُخفق الحساء بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية حتى تُهرس مكوناته جيداً ويصبح مزيجاً متوسط السيولة.
-
7
?تضاف كريمة الخفق إلى الحساء ويُقلب به جيداً، ثم يترك على النار ليَغلى لمدة دقيقتين، ثم يُرفع من على النار.
-
8
?يُسكب حساء الخرشوف والبازلاء فى طبق التقديم، ثم يُنثر
-
9
عليه القليل من شرائح عُشب الثوم المعمر، ويقدم مع شرائح الخُبز.
