هريسة السميد الشامية هي عبارة عن نوع شهير من الحلويات الشعبية في بلاد الشام وفي هذه الوصفة سنقدم لكم طريقة تحضير هريسة السميد الشامية بالسميد الخشن ، من خلال مد العجينة في الصينية وخبزها في الفرن وتحليتها بالشيرةاو القطر ، قدميها مع القهوة أو الشراب الطازج .مثل شراب التوت أو أي نوع آخر تختارينه .
المقادير
- 1 كيلو - غرام سميد
- 1 كوب - سكر
- 1 كوب - حليب
- 1 كوب - زيت نباتي
- 0.5 ملعقة صغيرة - علكة مستكة مع سكر (مطحون)
- 4 ملعقة صغيرة - من الخميرة
- 3 ملعقة صغيرة - ماء زهر البرتقال
- 3 ملعقة صغيرة - ماء ورد
- 1 ملعقة صغيرة - طحينة (معجون السمسم )
** لتحضير قطر السكر :
- 0.5 كوب - 2 سكر
- 0.5 كوب - 1 ماء
- 1 ملعقة صغيرة - ماء الورد
- 1 ملعقة صغيرة - ماء زهر برتقال
- 1 ملعقة صغيرة - عصير ليمون
** الزينة:
- 25 حبة - لوز ، لأنصاف (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
ابدأي بتحضير قطر السكر : ضعي في وعاء صغير
-
2
" السكر والماء " على نار متوسطة.
-
3
حركي المزيج حتى يذوب السكر.
-
4
عندما يبدأ المزيج بالغليان أضيفي عصير الليمون، وابقيه على نار متوسطة ل 10 دقيقة ليصبح الشراب كثيفاً.
-
5
وأضيفي بعد ذلك ماء زهر البرتقال وماء الورد.
-
6
ثم اطفأي النار، وانقلي الشراب لوعاء كبير.
-
7
والآن ابدأي بتحضير عجينة البسبوسة :
-
8
امزجي كل المكونات في وعاء (سميد، وسكر، حليب، زيت، والخميرة و ماءالزهر والورد)، باستثناء الطحينة.
-
9
ادهني بالطحينة أسفل صينية الفرن (يكون قياسها 30 سم ) .
-
10
افرشي عجينة البسبوسة في الصينية واتركيها بدرجة حرارة الغرفة "لحوالي نصف ساعة".
-
11
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
-
12
وضعي الصينية واخبزيها ل30 دقيقة .
-
13
اخرجيها من الفرن وقطعي الكعكة على شكل معينات، وارجعيها للفرن حتى يصبح وجه الصينية ذهبي اللون.
-
14
اطفأي الفرن. أضيفي عليها "قطر السكر " وهي ساخنة ، واتركيها حتى تمتص الكعكة " كل القطر ".
-
15
ابدأي بوضع حبات اللوز على كل قطعة من الكعكة .
-
16
وقدمي قطع البسوسة "بدرجة حرارة الغرفة" .
إذن، هذه هي طريقة عمل طريقة هرس السميد. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور ووجدته مفيدًا. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا للقراءة!