حلوى الدحدح عبارة عن حلى فلسطيني من السميد والسمنة ومحشو بخليط من السمنة والجوز وسميد الفرخة مذاقه مميز وقوامه هش وتحضيره سهل .
المقادير
للعجين:
- 4 كوب سميد (ناعم)
- كوب طحين
- كوب سكر
- 3 ملعقة حليب بودرة
- 0.5 كوب سمنة
- 0.25 كوب حليب
- ملعقة خميرة
- ملعقة بيكينغ باودر
- رشّة ملح
للحشوة:
- 2 كوب سميد فرخة (ناعم كالطحين)
- كوب سكر بودرة
- 0.25 كوب جوز (ناعم)
- 3 كوب أرباع قرفة (ناعم)
- كوب جوز هند
- كوب قطر
- 3 ملعقة سمنة
- 2 كوب قطر للتشريب
خطوات التحضير
-
1
نبدأ بالعجينة ففي وعاء نضع كلاً من السميد والطحين والخميرة والسكر وحليب البودرة والبيكينغ باودر ورشة ملح نخلطهم مع بعض .
-
2
نضيف السمنة ونبدأ بعملية البس أي فرك المكونات بالسمنة ونبدأ بإضافة الحليب مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ثم نغطيها ونتركها جانباَ .
-
3
في هذه الأثناء نحضر الحشوة في وعاء نضع السميد الفرخة والسكر البودرة والجوز والقرفة وجوز الهند ونخلطهم جيداً ثم نضيف السمنة والقطر ونخلطهم جيداَ .
-
4
الآن ندهن الصينية سمنة ثم نضع طبقة عجين نفردها جيداً ثم نضع الحشوة ونفردها جيداً ونملسها ثم نضع فوقها طبقة عجين نفردها ونملسها .
-
5
ندخل الصينية إلى الفرن على درجة ١٨٠ من الأسفل أولاً عندما تبدأ الأطراف تتحمر نشغل النار من الأعلى
-
6
ليتحمر الوجه قليلاً .
-
7
ثم نخرجها من الفرن وهي ساخنة نسقيها بالقطر .
-
8
بهذه الطريقة انتهينا من تحضير وصفتنا وصحة وهنا .