طريقة عمل فطيرة الزبدة بالفواكه

فطيرة الزبدة بالفواكه أو الكروستاتا و هي فطيرة مشهورة من المطعم الإيطالي وتتكون عادة من عدة طبقات تكون فيها عجينة الزبدة الذهبية كطبقة أولى، ليتم وضع طبقة الفواكه عليها كما في هذه الوصفة بالتفاح والليمون والزنجبيل، وطبقة أخيرة للتوت والمكسرات .

المقادير

• العجينة
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• القليل من الماء المثلج
• 1.25 كوب طحين عادي
• الحشوة
• 0.25 كوب سكر
• 1 ليمونة عصير
• 0.75 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 0.25 كوب توت ولوز (محمص)
• 2 حبة تفاح كبيرة (مقطع شرائح)

خطوات التحضير

• 1

  نسخن الفرن إلى 400 فهرنهايت .

• 2

  نجمع مكونات العجين بخلاط المعجنات باستثناء الماء .

• 3

  نحرك قليلاً، ثم نضيف رذاذ ملعقة كبيرة ماء للتتماسك العجينة .

• 4

  نلف العجينة بكيس بلاستيكي كالقرص، ونبردها بالثلاجة لنحضر الحشوة .

• 5

  نحرك شرائح التفاح بالسكر والزنجبيل و¾ عصير الليمون، ونتركها 15 دقيقة .

• 6

  نمد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ونجعلها قرص 12 انش .

• 7

  نضيف الحشوة، ونترك 1 ½ انش من الحواف فراغ، ونطويها على الحشوة .

• 8

  نخبز الفطيرة بالفرن بصينية مدهونة ومجهزة بورق الزبدة لمدة 40 دقيقة .

• 9

  نخرجها من الفرن وندهنها بعصير الليمون ونعيدها لتخبز 15 دقيقة أخرى .

• 10

  نخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد، ونقدمها مع التوت واللوز المحمص على وجهها .