طريقة عمل فطيرة فواكه البحر بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة فواكه البحر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كوب من الفطر ال إلى شرائح (مقطع)
- 1 حبة كراث إلى شرائح (مقطع)
- 3 فص من الثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح و فلفل
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 0.5 كوب من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة من خردل الديجون
- 3 ملعقة كبيرة من البقدونس ال (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة من الشبث ال (مقطع)
- 100 جم من الروبيان
- 200 جم من فيليه السمك الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 حبة بطاطس (مطبوخة ومهروسة)
- 1 صفار بيض
- 0.25 كوب من كريمة الخفق
- 0.25 كوب من جبن البارميزان ال (مبشور)
خطوات التحضير
-
1
يسخن زيت الزيتون في مقلاة و يضاف إليه الفطر و يشوح إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم يضاف الكراث و الثوم و يشوحا إلى أن يطريا .
-
2
يضاف الدقيق و يقلب جيداً ثم يصب الحليب بالتدريج لعمل صوص سميك ثم يضاف الخردل و يتبل الخليط بالملح و الفلفل و يوضع جانباً .
-
3
في مقلاة نظيفة توضع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و يضاف الروبيان و يشوح إلى أن ينضج ثم يتبل و يوضع جانباً .
-
4
تكرر الخطوة نفسها مع السمك .
-
5
وفي وعاء يخلط الفطر مع الكراث والثوم والروبيان والسمك و البقدونس و الشبث ثم يصب الخليط في صينية الفطائر .
-
6
في وعاء آخر تخلط البطاطس مع صفار البيض و الكريمة و جبن البارميزان ثم يغرف خليط البطاطس أو يضخ على خليط السمك و تخبز الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي .
