بيتزا النوتيلا والمارشميلو ، فطيرة من المطبخ الفرنسي مكونة من العجين المخبوز على شكل حلقات، مع خليط من المارشميللو والجلاتين وملون وردي .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    حضري الفرن على درجة حرارة 200 C، وارسمي دائرة 20 سم على ورقة زبدة، وضعيها على صينية فرن.

  • 2

    اخلطي الزبدة، 1 كوب من الماء ورشة من الملح في مقلاة، اغليهم على نار مرتفعة، حركيهم حتى تذوب الزبدة، أضيفي الطحين. اضربيهم بملعقة خشبية لدقيقة أو حتى يترك المزيج جانباَ من المقلاة، أبعديها عن النار واتركيها جانباً لـ 10 دقائق حتى تبرد.

  • 3

    استخدمي المضرب الإلكتروني لضرب الخليط بالتدريج مع البيضة، ملعقة كبيرة وراء ملعقة واضربيهم جيداً بعد كل إضافة. سيكون الخليط جامداَ لدرجة أن الملعقة الخشبية توضع واقفة فيه، لكن طري كفاية لوضعه في كيس وعصره ( يمكن ألا تضطري لإضافة كل البيضة). اسكبي الخليط بالملعقة في كيس عصر مثبت عليه فتحة بقياس 5 سم، اعصري الباستري على شكل حلقة فوق الدائرة المرسومة على ورق الزبدة، ثم اعصري مباشرة حلقة أخرى داخلها ثم اعصري حلقة ثالثة على الحد حيث تلتقي الحلقتين، ورشي الباستري بالقليل من الماء البارد.

  • 4

    اخبزي العجين لمدة 35 - 40 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبياً، أطفئي الفرن واتركيه داخله لمدة 30 دقيقة، ثم انقليه الى الشبك ليبرد تماماً. استخدمي بحرص سكيناً مسننة كبيرة لقطع حلقات العجين بالنصف أفقياً، وتخلصي من أي عجين غير مخبوز من الوسط.

  • 5

    في هذه الأثناء، حضري المارشميللو

  • 6

    اخلطي السكر و2/3 كوب الماد البارد في مقلاة، سخنيهم بلطف ليغلوا على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر.

  • 7

    ضعي الماء الساخن في إبريق، أضيفي الجلاتين واخفقيهم ليذوب، اسكبي مزيج الجلاتين في المقلاة وحركيهم لمدة دقيقتين، ثم انقلي المزيج إلى وعاء واتركيه جانباً لمدة 15 دقائق ليبرد.

  • 8

    ضعي حلقة الباستري السفلية على طبق التقديم.

  • 9

    استخدمي المضرب الإلكتروني لضرب مزيج الجلاتين على سرعة مرتفعة لمدة 10 - 12 دقيقة أو حتى يثخن ويبرد لدرجة حرارة الغرفة. أضيفي الفانيلا واضربيهم لدقيقة إضافية، ضعي بضع قطرات من الملون الوردي إلى المارشميللو وحركيهم. اسكبيه في حلقة الباستري، اتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة أو حتى يجمد.

  • 10

    عندما يجمد المارشميللو، ضعي المربى الساخن في كيس وقصّي الزاوية، رشي المربى فوق المارشميللو، غطيهم بحلقة الباستري العلوية.

  • 11

    رشي الشوكولاتة المذابة فوق حلقة الباستري، رتبي المارشميللو والتوت على الوجه. استخدمي موقد المطبخ لتحميص المارشميللو قليلاً، اتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة أو حتى يجمد بالكامل.

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع هذه البيتزا اللذيذة، جربها وأخبرنا كيف اتضح! نحن نحب رؤية صورك وسماع تعليقاتك، لذلك لا تنس وضع علامة لنا أو استخدام علامة التصنيف #nowpizza عند النشر على وسائل التواصل الاجتماعي.