طريقة عمل بيف ستروجانوف بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيف ستروجانوف سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 كيلو 1 جرام يك اللحم البقري
- 1 فلفل أسود مجروش طازجاً (حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 2 حبة بصل
- 2 فص ثوم
- 200 جم فطر
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 كوب مرق لحم
- 0.5 كوب كريمة حامضة
- 1 ملعقة كبيرة خردل الديجون
- 2 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
- 1 شبت (حسب الذوق)
- ملح و فلفل
خطوات التحضير
-
1
?يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُقطع الستيك إلى شرائح ( بعرض 5 سم تقريبًا).
-
2
?يُتبل بالملح والفلفل. يُضاف القليل من الزيت إلى شرائح الستيك، يُخلط جيدًا
-
3
تُسخن مقلاة تحمير يُشوح اللحم على مجموعات، تُرفع كل مجموعة وتوضع في كسرولة.
-
4
?يُضاف القليل من الزيت إلى المقلاة، ثم تُضاف شرائح البصل والثوم المهروس والفطر ويُطهوا حتى يُكرملوا جيدًا .
-
5
يُضاف معجون الطماطم والمرق، يُقلب حتى يغلي الخليط.
-
6
?يُصب على اللحم في الكسرولة ويُقلب ليمتزج.
-
7
تُغطى الكسرولة، توضع على الموقد، يُطهى الخليط لمدة من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يطرى اللحم
-
8
في أخر 10 دقائق من وقت الطهي يُضاف كل من الكريمة الحامضة والخردل ودقيق الذرة و يدخل الفرن حتى يستوى ثم يقدم .
