طريقة عمل بسطرمة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بسطرمة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 عرق روو
- 1 كوب حلبة (مطحون)
- 1 كوب بابريكا
- 0.5 كوب كزبرة جافة (ناعم)
- 0.5 كوب ملح
- 1 كوب ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ماء للعجن
- ملح للتقليب
خطوات التحضير
-
1
تزال الدهون من العرق ويغرس بالسكينة
-
2
يقلب العرق في الملح ويوضع عليه إناء ثقيل ليصفي الماء ويترك لمدة 24 ساعة
-
3
يشطف العرق من الملح
-
4
يترك العرق معلق في مكان جيد التهوية ليجف لمدة 24 ساعة
-
5
خليط التغليف:تخلط الحلبة والبابريكا والكزبرة والثوم والملح والفلفل الأسود
-
6
خليط التغليف:
-
7
يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
-
8
يغطى العرق جيداً بخليط الحلبة والثوم
-
9
تبلل الأيدي بالماء وتمرر على خليط الحلبة على العرق
-
10
توضع في مكان مشمس حتى تجف لمدة حوالى 10 أيام
-
11
عندما تجف تماماً تقطع وتستخدم
